Att skörda vilda växter skiljer sig från att skörda grönsaker. Det vilda är inte odlat för att skördas och det som finns tillgängligt är det som naturen för tillfället erbjuder. En ekosystemtjänst helt enkelt och det finns många växter i naturen som går att äta.
Välkommen till en workshop där Emilia Rekestad tar deltagarna på en rundvandring i den stora park- och dammanläggningen invid Nibble Trädgård. Där berättar hon om och plockar av de ätbara växter som finns tillgängliga för årstiden. Rundvandringen avslutas i växthuset på Nibble Trädgård där deltagarna får information om vilka fler växter som finns tillgängliga och som deltagarna sen själva får samla in och använda till den gemensamma matlagningen.
Dagen kryddas med en diskussion om naturen, odling och kvalitet på livsmedel. Helhetstänkandet blir konkret och gör det enklare att förstå att allt hänger ihop i en värderingsprincip som tar sin utgångspunkt i att vi alla är biologiska varelser och en integrerad del i något större än oss själva. Naturen!
- Deltagarna samlas kl 10 på förmiddagen för ca 1 timmes promenad genom parken. Ta med korg/påse, sekatör eller kniv.
- Inledningsvis berättar Emilia om hur man ska skörda över året och följa naturens och växternas olika stadium. Säsongen börjar på våren då är späda rötter och stjälkar bra, under försommaren utvecklas bladverk, bladrosetter och blommor och på sensommaren utvecklas växten med frukter och fröer. Tillgång och vilka olika växter varierar över säsongen och varje tillfälle är unikt.
- Första anhalten är Ängen där man hittar maskrosor, prästkrage, tusensköna, gullviva, klöver, förgätmigej och hundkex. Vi tittar på egenskaper hos blommorna, bladen och stjälken, hur man kan skilja ut och hitta ätbara och nyttiga primörer.
- Vandringen fortsätter sen genom parken med nedslag med växter som passar i för säsongen och avslutas med en vilopaus i ett växthus i Nibble Trädgård. Här kommer vi stanna kvar
- Tidigare har Emilia förberett och plockat fler färska växter och som hon går igenom och berättar lite om . Samtidigt förbereds olika rätter som deltagarna själva tillagar, uppdelat i olika stationer med smoothies, sallader, wok m.fl.
Avslutningsvis delar vi på och äter och dricker det vi lagat och avrundar vid ca 16.
Nibble Trädgård erbjuder arrangemang för grupper som inkluderar lunch och kaffe.
