The times they are a’changing

En förändringsvåg bryter fram i samhället, allt ställs på ända. Det är dags att börja simma eller sjunka som en sten. Trötta på negativa rapporter ville vi vill göra mer än bara sortera och återvinna.

Torbjörn byggde en rörodling på kontoret på Bäckvägen i Hägersten där han odlade basilika, koriander, tomater, mynta, vanlig sallad, rosmarin, spenat, smultron och chili. Under fyra år, halvt på allvar men mest på skoj, hydroponik med näringslösning från IKEA.

Under åren blev det många sittningar med Dag-Tore och andra vänner, med god mat och vin och prat om skoj och allvar. Vi pratade om vad vi kunde göra och var man själv skulle dra sitt strå till stacken, trötta på att bara sitta still och gilla i sociala media.

Då kom idéen serverad på ett fat, IVL Svenska Miljöinstitutet och Stockholmshem startade projektet Gröna Solberga där man bjöd in oss att vara med. De gillade vår framtidsidé att bygga en demo- och testanläggning för odling av "Fisk och Grönt" i en källare i stadsdelen Solberga i Stockholm.

Medan Stockholmshem fixade lokalen i Solberga gjordes fick vi hjälp av Åsa Strand, som är fiskodlingsexpert på IVL, att knyta kontakter med erfarna vattenbrukare i Sverige. Bl.a. gjorde vi studiebesök hos Stadsjord i Göteborg och blev medlemmar i Refarm. Och sen läste vi på och tittade på massa filmer på internet om akvaponi och vi  upptäckte att även om akvaponi är nytt i Sverige finns det flera tusen års erfarenhet i andra delar av världen.

Sen fick vi hjälp av Björn Oliviusson som är biolog och har hållit på med akvaponi under flera år. Björn har visat att det går att odla tropiska växter i ett växthus på Södertörn utanför Stockholm (i princip allt går faktiskt att odla). Dessutom har han samma idé som vi, att hjälpa andra att starta anläggningar för odling av fisk och grönt.

I detta nu, i mars 2019, är konstruktionen av anläggningen klar och börjar fyllas med liv. De första fiskarna (små Niltilapia i fingerstorlek) har flyttat in i en tank med honor och hanar blandat och en tank med endast hanar. Hanar växer snabbare men vi vill ju också att det blir fler och då behövs ju båda sorterna (som bekant).

Nu startar den biologiska/kemiska omvandlingen av ammonium (som fiskarna levererar) till först nitrit och sen nitrat (vilket är det kväve som växterna vill ha). Här är det bakterierna som gör omvandlingsjobbet i våra biobäddar, våra nödvändiga och hårt arbetande mikroorganismer.

Nu har vi också fått lite smått i växtbäddarna och håller vi på att gro mer fröer. Det kommer att ta några veckor innan systemet (läs den biologiska processen) men allt har sin tid. Nu är vi äntligen igång , följ oss på Instagram.

Trendspaning

T

Mat tycks finnas i överflöd i affärer och på restauranger, för stadens konsumenterna är det idag inga problem att skaffa föda men det är samtidigt en paradox. Vi är grymt beroende av transporter, stannar logistiken då räcker maten bara några få måltider. Samtidigt vill vi att samhället och matproduktionen ska bli mer hållbart.

Nya smakupplevelser, varierat, blandat, etiskt, hälsosamt och närodlat, listan blir lång. Lägger man till krav på återvinningsbara förpackningar, tydlig ursprungsmärkning och giftfritt kan man tro att det är svårt att ändra livsstil.

Stadsodling sprider sig och överallt ser man pallkragar där människor lägger tid på att odla sina egna grönsaker. Man träffas och stoppar korv och brygger öl, en liten folkrörelse på sitt sätt. Egenproducerat är socialt och kul och samtidigt ett försök att återta något som har gått förlorat; kunskapen om hur vi producerar våra livsmedel. Om pallkragar, korvar och öl är något som människor vill samlas kring, varför inte odlingskombon matfisk & grönsaker.

Men inte kan väl odling i städer ersätta matproduktionen på landet, hävdar vän av ordning. Nej kanske inte men många små odlingar kan bli ett komplement till det storskaliga. Men det går faktiskt att odla ganska mycket animaliskt protein i staden för den som vill pröva på det. Det finns många uppvärmda utrymmen som kan nyttjas, både på landsbygden och i städerna. Globalt sett är fiskodling det snabbast växande livsmedelsområdet i världen. Näringsdepartementet har uppskattat av vattenbruk kan skapa upp till 200000 nya jobb i Sverige, med det är dom det.

Fördelar


Vi ser flera fördelarna med att odla fisk och grönt i recirkulerande system och samtidigt bidra till förändringen av vår produktion och konsumtion av livsmedel. Att gå från upplyst konsument till liten producent.

  1. Närproducerat är bara förnamnet på möjligheterna med att bygga odlingsanläggningar i stan. Om man tänker ett steg längre kan vår anläggning i Solberga bli ett exempel där hyresgästerna bara går ner i källaren för att plocka grönsaker och fånga färsk fisk.
  2. Livsmedel utan tillsatser och mediciner. Av någon oklar anledning får bara grönsaker som odlas på jord betecknas som ekologiska, i enlighet med KRAV och andra regelverk. Vi tycker att man bara behöver tänka det lilla extra och fundera på vilka krav man själv ställer på de livsmedel vi vill konsumera.
  3. Akvaponi på land sliter inte på haven (fisken får stanna i sjön) vattnet recirkuleras, renas av växterna och påverkar heller inte övergödningen negativt. Eventuellt överskott från anläggningen av näringsämnen kan med fördel användas i jordodlingar.
  4. Sverige har en låg självförsörjningsgrad och det finns behov av att ökad svensk hållbar produktion av fisk och grönt. Man pratar om att vi måste minska vår köttkonsumtion, i vart fall rött kött och att vi ska äta mer fisk. Men idag importerar vi 75% av fisken, hur hållbart är det utifrån utfiskning av naturliga bestånd och transporterna.
  5. Odling av fisk är metabolisk effektivt i jämförelse med annan uppfödning. Med utgångspunkt från 100kg foder får man motsvarande 85-100kg fisk, 55kg höns och gris 25kg.
  6. Akvaponik i uppvärmda utrymmen är energieffektivt i jämförelse med annan matproduktion och konsumtion. Men samtidigt är det viktigt att hitta nollösningar i användning av fossila energikällor, här finns en utvecklingspotential.

Akvaponi är för alla. Vegetarianen kan göda sina grönsaker  äta fisken. Preppern behöver inte jaga eller plocka bär och äta rötter för att få färsk protein och vitaminer. Hipsters kan göra egna fiskbullar. Dessutom är det kul att själv producera sin mat.

Följ oss på Instagram

© Copyright Kretsloppsbolaget Sverige AB